智慧树知道中国茶道——茶之初体验-智慧树-知到-题库零氪网课答案库

日期:2022-12-02 05:48:48

第一章测试

1、茶原产自哪里?
    A、浙江
    B、云贵川地区
    C、北京
    D、内蒙古

2、茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是__。
    A、日本
    B、印度
    C、英国
    D、中国

3、被尊称为茶圣的是__。
    A、陆羽
    B、皎然
    C、苏轼
    D、卢仝

4、中国古代文人常将茶比作哪一种情操的象征?
    A、清廉高洁
    B、虚心好学
    C、傲然正气
    D、坚贞不屈

5、中国茶道精神的核心思想是__。
    A、和
    B、静
    C、清
    D、廉

6、陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代?
    A、唐朝
    B、汉朝
    C、元朝
    D、明朝

7、最早记载茶为药用的书籍是__。
    A、《神农本草经》
    B、《大观茶论》
    C、《茶经》
    D、《茶录》

8、蔡襄的著作是__。
    A、《茶录》
    B、《煎茶水记》
    C、《制茶新谱》
    D、《大观茶论》

9、点茶是哪个朝代的饮茶方式?
    A、唐朝
    B、宋朝
    C、明朝
    D、清朝

10、中国最早的茶叶文献是__。
    A、《茶录》
    B、《荈赋》
    C、《僮约》
    D、《茶经》

第二章测试

1、茶在植物学上的分类位置属于:__。
    A、蔷薇科、茶属、茶种
    B、蔷薇科、山茶属、茶种
    C、山茶科、山茶属、茶种
    D、茶科、茶属、茶种

2、下列哪种茶的发酵程度最低?
    A、白茶
    B、黑茶
    C、红茶
    D、乌龙茶

3、栽培茶树,为了__,往往用修剪抑制茶树纵向生长,促使茶树枝横向扩展。
    A、多产芽叶
    B、方便采收
    C、多产芽叶和方便采收
    D、美观

4、茶树鲜叶中水分占__。
    A、75-78%
    B、80%以上
    C、60%以下
    D、50%左右

5、一般绿茶茶氨酸含量是__。
    A、8%
    B、5%
    C、12%
    D、2%

6、咖啡碱因最初是在__中发现,故名咖啡碱。
    A、咖啡
    B、茶
    C、可乐
    D、可可

7、茶多酚集中表现在__上。
    A、老叶和茎
    B、茶茎
    C、老叶
    D、茶芽

8、茶叶分类的生化依据为__。
    A、以茶多酚氧化程度为序
    B、以酶学为基础的茶叶分类
    C、喝茶人的喜好
    D、历史原因

9、制茶过程中利用了多酚氧化酶的茶类有:__。
    A、白茶
    B、绿茶
    C、黄茶
    D、红茶
    E、青茶
    F、黑茶

10、茶叶中的生物碱不只咖啡碱,还有 __。
    A、可可碱
    B、茶碱
    C、槟榔碱
    D、小檗碱

第三章测试

1、__是我国生产历史最悠久、产区最辽阔、品类最丰富、产量最庞大的一类。
    A、绿茶
    B、红茶
    C、白茶
    D、黑茶

2、绿茶基本工序可以概括为__等步骤。
    A、采摘
    B、杀青
    C、揉捻
    D、干燥

3、西湖龙井在杀青时,叫__,在干燥时叫__。
    A、青锅 辉锅
    B、辉锅 青锅
    C、辉锅 揉捻
    D、干燥 青锅

4、历史上“喜动龙颜,获赐年号,遂改县名关棣为政和”的皇帝是__。
    A、乾隆
    B、赵佶
    C、朱元璋
    D、康熙

5、下列不属于没有揉捻的是:__。
    A、白毫银针
    B、白牡丹
    C、贡眉
    D、碧螺春茶

6、下列被称为有一年茶、三年药、七年宝的说法的是__。
    A、白茶
    B、黑茶
    C、绿茶
    D、红茶

7、大红袍特殊品质形成的关键在于__。
    A、做青
    B、采摘
    C、揉捻
    D、焙火

8、焙火的方式有__。
    A、碳焙
    B、电焙
    C、电焙和碳焙
    D、其余选项都不是

9、世界红茶鼻祖是指__。
    A、正山小种
    B、滇红
    C、祁门红茶
    D、阿萨姆红茶

10、以下不属于红茶的是__。
    A、小种红茶
    B、工夫红茶
    C、红碎茶
    D、珠茶

第四章测试

1、泡茶实践是一种感受的过程如:__。
    A、与不同的人在不同的季节
    B、感受不同的泡法
    C、感受不同的茶器具
    D、感受不同的水质、水温
    E、感受每种茶的不同